ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL II (15 de 19)

ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL

ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL – II

A  Digestão

 

            A digestão é o processo pelo qual passam os alimentos que ingerimos a fim de que sejam aproveitados pelo organismo.

            Ela começa na boca, com a mastigação e a mistura de saliva, onde uma enzima chamada ptialina (presente na saliva) começa a atuar sobre os amidos.

            Após este início, o alimento passará pela faringe; seguindo, pelo esôfago, para o estômago, que é uma bolsa elástica que produz movimentos e secreções importantes para a digestão de determinados alimentos.

            Do estômago o alimento passa ao intestino delgado, que é onde ocorre toda absorção de nutrientes; passa-se, a seguir, para o duodeno onde inúmeras substâncias já transformadas e preparadas pelos processos da digestão são absorvidas pelo sangue e pela linfa.

            Pouca coisa é absorvida no intestino grosso, exceto a água. No cólon é um órgão essencialmente de armazenamento e desidratação e é habitado por bactérias, a flora intestinal normal.

            Temos , ainda, o fígado que produz a bile , a qual promove a digestão das gorduras e o Pâncreas, que fabrica uma substância reguladora da quantidade de açúcar no organismo, a chamada insulina e também fabrica outras diversas enzimas para a digestão.

            Assim, para que a digestão seja legal, procure comer devagar, mastigando bem os alimentos.

            Ah! Excesso de água ou suco ou refrigerante durante a refeição atrapalha a digestão, o melhor é toma-los ou meia hora antes ou duas horas depois das refeições.

 

 (Adaptado de texto do livreto restaurante Vida e Saúde – suas receitas de sucesso - escrito por Elenir Goebel Rodrigues - tiragem exclusiva do restaurante - editoração de AB Gráfica e Editora)

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